Lasagne di zucchine (ricetta completa)

Le lasagne di zucchine sono un primo piatto estivo gustoso e leggero, che ben si presta ad essere consumato tiepido.

Per realizzare questo versione di lasagne sono stati utilizzati ingredienti freschi e sfiziosi che rendono il piatto estivo, come le zucchine saltate in padella, la granella di pistacchi e la pancetta dolce a cubetti per dare una spinta in più. Anche la besciamella è stata alleggerita utilizzando olio di semi al posto del burro. Non resta che provarci subito!

INGREDIENTI

Per la besciamella:

• 1 l di latte parzialmente scremato
• 100 g di farina
• 70 ml di olio di semi
• sale q.b.
• pepe q.b.
• noce moscata q.b.

• 1 confezione da 12 sfoglie per lasagne
• granella di pistacchi
• 100 g di grana grattugiato
• 200 g di pancetta dolce a cubetti
• 4/5 zucchine di media grandezza
• 1 scalogno

PREPARAZIONE

• Iniziare grattugiando le zucchine e mettendole in padella con un po’ di olio e lo scalogno tagliato sottile. Cuocerle per circa 15 min
• preparare la besciamella mettendo in un pentolino la farina e l’olio e lasciandole cuocere per 5 min, aggiungere a filo il latte e aggiustare di sale, pepe e noce moscata. Portare a bollore mescolando con una frusta e cuocere fino a raggiungere un composto denso e cremoso.
• prendere metà delle zucchine e inserirle nella besciamella, frullare con un minipimer per ottenere una crema vellutata

• Preparare la pirofila mettendo un sottile strato di besciamella e distribuire due strati affiancati di sfoglia
• mettere qualche dadino di pancetta, qualche cucchiaio di zucchine, una spolverata di pistacchi e di grana, e infine alcuni cucchiai di besciamella
• ripetere in questo modo fino a finire tutti gli strati di sfoglia.

• infornare a 180° per circa 30 min, fino a doratura della superficie

Per questa realizzazione abbiamo utilizzato la pirofila dalla linea Prisma e poi mantenuto le lasagne al caldo fino al momento dell’utilizzo, all’interno del contenitore termico rettangolare, color melanzana, della stessa linea.

Ecco i modelli IN OFFERTA, subito disponibili, della linea Prisma: