Paella mista veloce

La paella è il piatto spagnolo per eccellenza.

Ne esistono di diversi tipi, di carne, di pesce o mista, ma qualunque gusto si scelga la paella ti immerge immediatamente nell’atmosfera festosa della Spagna. E’ perfetta accompagnata da una sangria fresca e magari da una cremosa e morbida crema catalana come dolce.

La paella viene cucinata mettendo in un ordine preciso tutti gli ingredienti nella paellera, la tipica pentola utilizzata per la cottura, molto ampia con i bordi bassi .

INGREDIENTI per 8/10 persone

• 1 kg di riso arborio
• 600 g di petto di pollo
• 400 g di salsiccia
• 2 confezioni di misto pesce per risotto/spaghetti
• 200 g di piselli
• 1 peperone rosso
• 500 g di passata di pomodoro
• 2,5 l di brodo vegetale
• zafferano q.b.
• paprica dolce q.b.
• curcuma q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• olio extra vergine

PREPARAZIONE

1. per prima cosa tagliare a cubetti il petto di pollo e la salsiccia e iniziare a cuocerli con un filo di olio
2. tagliare a cubetti anche il peperone e una volta che la carne si è rosolata aggiungerlo in padella
3. aggiungere i piselli e lasciar cuocere per 10 minuti aggiungendo un po’ di brodo vegetale
4. aggiungere il preparato di pesce
5. versare la passata di pomodoro e lasciar cuocere per altri 10 minuti
6. unire il riso cospargendolo per tutta la superficie della pentola e ricoprire con il restante brodo
7. lasciar cuocere, senza mescolare, per 15/18 minuti fino a cottura del riso e fino a completo assorbimento del brodo
8. poco prima che la paella sia pronta aggiungere le spezie e regolare di sale e pepe

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La paella è buonissima anche il giorno dopo, perfetta per essere portata al lavoro per la pausa pranzo o per essere gustata all’aperto, magari in un picnic in riva al lago. Per essere trasportata e mantenuta ancora calda è perfetto il nostro lunchbox con due scomparti, dotato anche di borsa per un trasporto perfetto.

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